Ecco a voi un dolce della tradizione natalizia irlandese: l’Irish Christmas Pudding
Ingredienti
4 cucchiai di brandy
50g ciliegie sciroppate
330g uvetta
2 uova fresche
50g canditi misti
1 cucchiaino di spezie miste
1 cucchiaino di noce moscata
45g farina bianca
75g burro
110g zucchero di canna
75g pan grattato
50g mandorle in scaglie
1 limone
1 pizzico di sale
Preparazione
I. Il giorno prima: mettete le uvette e le ciliegie in una ciotola. Aggiungete il brandy, mescolate e lasciate marinare durante la notte.
II. Il giorno seguente, aggiungete gli ingredienti secchi e mescolate. Quindi aggiungete il limone (scorza e succo), il burro fuso e le uova, mescolando bene per farli amalgamare.
III. Mettete il composto in una ciotola da pudding bene imburrata (potete usare una di quelle ciotole che si fanno per il budino, o comunque una ciotola a semisfera che possa stare in forno).
IV. Mettete la ciotola con il composto in una teglia riempita di acqua. Ricoprite la ciotola con carta stagnola per non farlo bruciare.
V. Accendete il forno a 150°, e una volta arrivato a temperatura, inserite la teglia con l’acqua e il composto nella ciotola. Controllate che l’acqua non evapori del tutto (se avete una teglia alta, meglio), nel caso aggiungetene durante la cottura.
VI. Il pudding deve cuocere per almeno 4 ore, meglio se riuscite arrivare a 6 o 7. Quando sarà scuro in superficie, sotto la carta stagnola, sarà pronto.
VII. Lasciatelo raffreddare. Il giorno successivo, capovolgetelo su un piatto da portata. Servite accompagnato da panna montata o gelato.
